Gegrillte Forelle

2 Forellen, 1 Zitrone, Salz, Gewürzsalz, frische Kräuter, Olivenöl

Beilage: Erdäpfel, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer

Erdäpfel kochen und Spinat auftauen.

Den Backofen auf 220 Grad Umluft Grill vorheizen.

Die Forellen waschen und trocken. Die Bauchhöhle salzen, Zitronenscheiben und Kräuter reingeben. Die Forellen auf den Rost legen (darunter ein Blech) auf beiden Seiten mit Öl beträufeln und mit Kräutersalz oder einem Gewürzsalz einreiben.

Die Forellen auf der 4. Schiene (von 5) von unten in den Backofen geben und für 25 Minuten garen. (eventuell bei der Hälfte der Garzeit wenden).

In der Zwischenzeit Erdäpfel schälen und stampfen. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Spinat ausdrücken und klein schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

 

Sehr gut!

Bevor wir verschwinden

von David Fuchs.

Hat mich nicht gepackt.

Gebackene Cheddar Gnocchi

ca. 500 g Erdäpfel, 1 EL Grieß, 1 Ei, 2 EL Butter, 100-150 g glattes Mehl, Salz, Pfeffer, Cheddar, frischer Thymian

2 Eier, Mehl, Brösel, Sonnenblumenöl

Griechischer Joghurt, Gurke, Salz und Pfeffer, Essig

Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Ei, Salz, Butter und Grieß unterrühren. Dann das Mehl dazu, nicht alles auf einmal - halt grad so, dass der Teig nicht total pickt.

Cheddar reiben und mit dem Thymian mit dem Teig vermischen. Teig kosten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen und in den Kühlschrank stellen.

Gurke reiben, gut ausdrücken und mit dem Joghurt vermischen. Abschmecken.

Die Bällchen panieren (Mehl, Ei, Brösel) und in heißem Öl goldbraun backen.

Beim nächsten Mal würde ich die Bällchen kleiner machen und viel stärker salzen/würzen.

Herzklappen von Johnson&Johnson

von Valerie Fritsch.

Hat mir gar nicht gefallen.

Tulbinger Kogel

Eine Wanderung aus dem Rother Wanderführer "Rund um Wien" aus 2006 mit wenig Beschreibung und wenigen Highlights. Wir haben das Auto bei der Kartause Mauerbach abgestellt und sind dann bei grauem Himmel und gar nicht so warmen Temperaturen los marschiert.

Im Wald war es teilweise wirklich sehr finster. Der erste Teil der Wanderung ist nicht sehr spannend, außerdem geht man oft direkt neben der oder sogar auf der Straße.

Der eigentliche Höhepunkt findet sich dann am Tulbinger Kogel: die Leopold Figl-Warte.

Sehr schöner Weitblick über das ganze Tullnerfeld.

Bei der Waldschenke in Hainbuch (laut Führer ein beliebtes Ausflugsziel der Wiener, also schnell vorbei) gabs dann noch Tiere zu sehen.

Entlang des Mauerbachs führt der Weg dann zurück zur Katause. Das Wetter hat sich mittlerweile auch gebessert.

Nicht recht spannend, aber man hat halt Bewegung gemacht. ;-)

Die Birken wissen's noch

von Lars Mytting.

Familiengeschichte.

Spare Ribs

Marinade für ca 1 kg Ripperl:
100 ml Ketchup, 50 ml Apfelsaft, 2 EL Honig, 1 EL brauner Zucker, 1 TL Ingewerpulver, 3 Spritzer Tabasco, 1 EL Worcestersauce, 2 EL Sojasauce, 1 TL scharfer Senf, 1/2 TL Paprikapulver edelsüß, 2 EL Balsamico, schwarzer Pfeffer, Salz, 1 Frühlingszwiebel (klein geschnitten), 1 Knoblauchzehe (gepresst)

Beilage: Bratkartoffeln und grüner Salat

Für die Marinade alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen lassen und dann ca 15 Minuten etwas einkochen. Abkühlen lassen.

Die Ripperl waschen, trocknen und mit der Knochenseite nach unten auf Alufolie legen. Beidseitig mit Marinade einstreichen (ca. 1/3 übrig lassen). Alufolie verschließen und für 2 1/2 Stunden bei 150 Grad U/O in den Backofen.

In der Zwischenzeit die Beilagen zubereiten.

Die Ripperl aus der Alufolie entfernen und mit der restlichen Marinade einstreichen und 7 min bei 240 °C "Grill" in den Backofen.

Quelle/Idee: Chefkoch

Die Ripperl waren superweich und die Knochen haben sich schön aus dem Fleisch ziehen lassen. Beim nächsten Mal würde ich allerdings die Marinade würziger/salziger machen und etwas länger unter den Grill legen.