Spannend.
Montag, 3. September 2018
Sonntag, 2. September 2018
Zwetschgen-Mohnkuchen
Zwetschgen, 6 Eier (mittel), 100 g glattes Mehl, 200 g gemahlenen Mohn, 100 g geriebene Mandeln, 250 g weiche Butter, 100 g Staubzucker, 1 P. Vanillezucker, Schale von 1/2 Bio-Zitrone, Schale von 1/2 Bio-Orange, 80 g Kristallzucker, Salz, Staubzucker
Eier trennen. Mehl, Mohn und Mandeln mischen. Butter, Staubzucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale schaumig schlagen. Dotter nach und nach zugeben.
Rohr auf 160 Grad O/U vorheizen.
Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Schnee und Mehlmischung unterheben. Zwetschgen halbieren und entkernen. Masse auf dem Blech verstreichen, mit Zwetschgen belegen.
Kuchen im Rohr (untere Schiene) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Quelle: Gusto
Schmeckt sehr gut.
Eier trennen. Mehl, Mohn und Mandeln mischen. Butter, Staubzucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale schaumig schlagen. Dotter nach und nach zugeben.
Rohr auf 160 Grad O/U vorheizen.
Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Schnee und Mehlmischung unterheben. Zwetschgen halbieren und entkernen. Masse auf dem Blech verstreichen, mit Zwetschgen belegen.
Kuchen im Rohr (untere Schiene) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Quelle: Gusto
Schmeckt sehr gut.
Montag, 27. August 2018
Zwetschgenknödel
Für die Knödel:
250 g Topfen (gut ausgedrückt), 2 EL Grieß, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Öl, 1 Ei, 1 TL Zitronenschale, Salz, 9 Zwetschgen, brauner Zucker, Zucker
Für die Brösel:
150 g Semmelbrösel, 4 EL Zucker, 40 g Butter, Staubzucker
Für den Teig Topfen, Grieß, Brösel, Öl, Ei, Zitronenschale und 1 Prise Salz mischen und mindestens 10 Minuten kalt stellen.
Zwetschgen vorsichtig entkernen und mit braunem Zucker füllen. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, je 1/2 TL Salz und Zucker hinzugeben und zum Kochen bringen.
Der Teig ist sehr weich, deshalb einfach einen Klumpen nehmen, in der Hand flach drücken, die Zwetschge reinlegen und rundherum mit Teig bedecken.
In das kochende Wasser gleiten lassen. Hitze reduzieren und die Knödel zugedeckt bei niedriger Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
Semmelbrösel und Zucker in Butter in einer Pfanne goldgelb rösten.
Sehr gut!
250 g Topfen (gut ausgedrückt), 2 EL Grieß, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Öl, 1 Ei, 1 TL Zitronenschale, Salz, 9 Zwetschgen, brauner Zucker, Zucker
Für die Brösel:
150 g Semmelbrösel, 4 EL Zucker, 40 g Butter, Staubzucker
Für den Teig Topfen, Grieß, Brösel, Öl, Ei, Zitronenschale und 1 Prise Salz mischen und mindestens 10 Minuten kalt stellen.
Zwetschgen vorsichtig entkernen und mit braunem Zucker füllen. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, je 1/2 TL Salz und Zucker hinzugeben und zum Kochen bringen.
Der Teig ist sehr weich, deshalb einfach einen Klumpen nehmen, in der Hand flach drücken, die Zwetschge reinlegen und rundherum mit Teig bedecken.
In das kochende Wasser gleiten lassen. Hitze reduzieren und die Knödel zugedeckt bei niedriger Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
Semmelbrösel und Zucker in Butter in einer Pfanne goldgelb rösten.
Sehr gut!
Sonntag, 26. August 2018
Rumzwetschgen
Für ca. 4-5 Gläser:
ca. 750 g Zwetschgen, 200 ml dunklen Rum, 200 g braunen Zucker, 2 Stangen Zimt, 500 ml Wasser, 3 Stück Nelken
Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. In eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten aufkochen und etwa 2 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd nehmen.
Die Zwetschgen in saubere Gläser schichten und mit dem Sirup bedecken. Gläser verschließen. Vor dem Verzehr eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Ungeöffnet sind die Rumzwetschgen 12 Monate haltbar.
Quelle: essen&trinken
Die haben wir zum ersten Mal gemacht, wir wissen also noch nicht obs was wird. ;-)
ca. 750 g Zwetschgen, 200 ml dunklen Rum, 200 g braunen Zucker, 2 Stangen Zimt, 500 ml Wasser, 3 Stück Nelken
Die Zwetschgen halbieren und entsteinen. In eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten aufkochen und etwa 2 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd nehmen.
Die Zwetschgen in saubere Gläser schichten und mit dem Sirup bedecken. Gläser verschließen. Vor dem Verzehr eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Ungeöffnet sind die Rumzwetschgen 12 Monate haltbar.
Quelle: essen&trinken
Die haben wir zum ersten Mal gemacht, wir wissen also noch nicht obs was wird. ;-)
Freitag, 24. August 2018
Bloody Mary Gelee
3 Blatt Gelatine, 0,3 l Tomatensaft, 5 cl Wodka, 1 cl Zitronensaft,
Spritzer Chili- oder Tabascosauce, Spritzer Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, 80 g geschälte Tomaten
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Tomatensaft mit Wodka Zitronensaft, Würzsauce, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten von Samen befreien, Tomatenfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.
Gelatine in etwas lauwarmen Tomatensaft auflösen, unter den restlichen
Tomatensaft mischen und Tomatenwürfel einrühren. Bloody Mary in kleine
Gläser füllen und im Kühlschrank 12 Stunden stocken lassen. Mit Sauerrahm/Kren garnieren.
So lala :-)
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Tomatensaft mit Wodka Zitronensaft, Würzsauce, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten von Samen befreien, Tomatenfleisch in sehr kleine Würfel schneiden.
Quelle: der goldene Plachutta
Mittwoch, 22. August 2018
Montag, 20. August 2018
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