Chili con carne

Zutaten für 5 Personen:
700 g gemischtes Faschiertes, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 P. Tex Mex Fajita Würzmischung, 1 große Dose rote Bohnen (800 g), 1 kleine Dose weiße Bohnen (400 g), 1 Dose Mais (340 g), 1 Dose Tomaten in Würfel, Chilipulver, Salz und Pfeffer, Sonnenblumenöl

Dazu etwa 500 g weißes Brot (oder mehr).

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten. Faschiertes dazugeben und auch anbraten. Würzmischung, Tomaten und ca. 300 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen. Das kann man auch schon am Vortag machen.

In der letzten halben Stunde die abgetropften Bohnen und den Mais dazugeben und nochmal kräftig abschmecken.

Die Menge hat genau in meinen Schmortopf gepasst, alle wurden satt, aber es ist nichts übrig geblieben.

Notiz für mich:
Zutaten für 4 Personen:
600 g Faschiertes, 1 D. Tomaten, 1 D. rote Bohnen, 1 D. Mais, 2 P. Tex Mex Gewürz, 1 Zwiebel und 400 g Baguette - es ist nur eine Miniportion Chili übrig geblieben, das Brot hat gerade mal so gereicht.

28.12.2016:
Für 6 Personen (im 5 Liter Bräter):
1,2 kg gemisches Faschiertes, 2 D. Tomaten (je 400g), 1 D. weiße Bohnen (Abtropfgewicht 530g), 1 D. rote Bohnen (Abtropfgewicht 480 g), 1 D. Mais (Abtropfgewicht 285g), 3 P. TexMex Burrito/Fajita-Mischung, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Sambal Oelek
+ 1 kg Weißbrot
Diese Menge hat gerade mal so gereicht. In den Bräter würden wahrscheinlich bis zu 1,4 kg Fleisch + zusätzlich eine kleine Dose Bohnen passen.

Linzer Schnitten

Das Originalrezept gibt es bei Brigitte.de.

Zutaten für 2 Blech:
175 g glattes Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse (60 g Haselnüsse, 40 g Walnüsse), 60 g Staubzucker, 1 Prise Salz, 1/2 Ei, 125 g weiche Butter in der Küchenmaschine verkneten lassen. Am Ende mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten lassen. Den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben, es geht aber auch länger.

Normalerweise nimmt man nur Haselnüsse, ich hab mich aber in der Schüssel geirrt und deshalb gibt es 2 verschiedene Sorten Nüsse. ;-)

Arbeitsfläche mehlen und den Teig ausrollen. Beliebige Formen ausstechen.

Himbeermarmelade erwärmen, damit sie schön streichfähig ist und auf dem Keks verstreichen, aber nicht bis ganz an den Rand. Ein weiteres Keks mit einem Loch in der Mitte draufsetzen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad O/U auf der untersten Schiene etwa 16 Minuten backen.

Am Blech abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

Chocolate crackles

Die Chocolate crackles hab ich schon mal gemacht und sie haben uns auch sehr gut geschmeckt. Der Gatte konnte sich wieder mal nicht daran erinnern "warn das die .. die harten?" Neeeiinnn, die ganz weichen, schokigen, saftigen, tollen! ;-)

Für 1 Blech:
115 g Schokolade (82%), 30 g Kakaopulver, Mark einer halben Vanilleschote, 62 g glattes Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 50 g zimmerwarme Butter, 125 g brauner Zucker, 1 Ei, 30 ml Milch, 100 g Staubzucker (50 g reichen glaub ich auch)

Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. Butter und braunen Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, dann Eier und Vanille unterrühren und schließlich die geschmolzene Schokolade. Zum Schluss Mehl, Kakao, Backpulver, Milch und Salz vorsichtig unterheben.

Die Masse ist sehr matschig/klebrig. Ich hab sie auf Klarsichtfolie gegeben und zu einer Stange geformt, blöderweise nicht gleich dünn genug, dann hätte ich nachher viel schöner die richtige Menge abstechen können. Der Schokoteig war dann bis zur Weiterverarbeitung etwa 24 Stunden im Kühlschrank.

Den Staubzucker in eine Schüssel geben, den Backofen auf 170 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit dem Löffel etwa walnussgroße Portionen abstechen und diese mit den Handflächen rasch zu Kugeln formen.

Kugeln im Puderzucker so lange wälzen, das sie rundum gut bedeckt sind und die Kugeln dann mit ausreichend Abstand auf das Blech legen. Ca. 12 – 15 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.

Anmerkung 2017-12-13: doppelte Menge gemacht und bei 150 Grad Heißluft beide Bleche gleichzeitig 18 Minuten gebacken.

Die üblichen Verdächtigen

Normalerweise backen wir nicht so früh, aber heuer ist das erste Adventwochenende verplant, deshalb haben wir dieses Wochenende schon Kekse gebacken.

Der Gatte liebt seine Vanillekipferl:

... und ich meine "kleinen Nusstörtchen": Falls sich jetzt jemand fragt - wieso Törtchen, das sind doch keine Törtchen?! Die heißen so, keine Ahnung warum! ;-)

Die anderen Rezepte gibts in den nächsten Tagen. :-)

Himbeerig!

Eigentlich wollten wir Himbeermarmelade machen, der Gatte liegt mir da schon seit Ewigkeiten in den Ohren "Ich will selbstgemachte Himbeermarmelade!" Momentan habe ich aber zuwenig alte leere Gläser, deshalb sind wir zuerst zum Fetter gefahren, die hatten gar keine Gläser. Beim Baumax, wo ich sie normalerweise kaufe, gabs nur Deckel aber keine Gläser "des is Saisonware, de hama jetz ned" - aha, aber Deckel schon??

Na gut, dann keine Marmelade, dann machen wir halt Sirup oder Saft.

1 kg TK-Himbeeren auftauen und durch die Flotte Lotte drehen, das ergibt ca. 700 ml Himbeersaft.

Den Himbeersaft mit 350 g Kristallzucker, 100 ml Wasser und dem Saft und der Schale einer Zitrone 20 Minuten köcheln lassen. Die Zitronenschale rausholen und in eine Flasche abfüllen.

Ich weiß nicht ob das jetzt wirklich Sirup ist, er ist auf jeden Fall dicker als gekaufter und schmeckt grenzgenial!

Nachtrag: 22.12.2012 der Sirup hatte heute leider Haare und musste entsorgt werden. :-(

Blasmusikpop

von Vea Kaiser.

Ich hab im Vorfeld nichts über das Buch gelesen und wusste also auch nicht um was es geht. Ich dachte es ist ein Jugendroman. Da war ich dann zu Beginn ein wenig überrascht. Der erste Teil des Buchs hat mir aber gut gefallen, der Mittelteil weniger und der Schluss war eine Katastrophe. Das kursive Bergbarbaren Geschreibsel hab ich immer nur überflogen, das fand ich besonders langweilig.

Was lese ich da gerade auf Amazon? "Ein wagemutiges, herausragendes Debüt. »Blasmusikpop« wird Sie verzaubern." Ahhaaa.

I survived the Michelberg

Ich glaub der Gatte will mich loswerden, oder wieso verlief unsere heutige Wanderung durchs Treibjagdgebiet? Die einzige Gefahr war das ja nicht, ich hätte auch im Schlamm ausrutschen können und mir das Genick brechen.

.. oder in dem kalten Quellwasser erfrieren.

Einen Bogenschützenparcours gabs auch .. und freilaufende Pferde und Rehe ... und knurrende Hunde!

Der Hunger hat uns auch schon geplagt, weil "so lang sind wir da nicht unterwegs" und dann wars doch über 3 Stunden *Magenknurr*. Auf der Heimfahrt bin ich schnell aus dem Auto gesprungen und zum Dönerstand gelaufen "Kalbfleisch ist aus, es gibt nur mehr Hühnerfleisch" *grml* wir hassen Hühnerdöner - also doch Bohnengulasch aus der Dose.