Alles außer Arbeit

Samstag, 15. Januar 2022

Spinatlasagne mit Feta und Paradeiser

Für die Lasagne
400 g Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer, Paradeiser, 200 g Feta, Pinienkerne, Lasagneblätter

Für die Béchamelsauce
25 g Butter, 25 g Mehl, 1/2 l Milch, 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer

Spinat auftauen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat dazugeben und kurz braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, beiseite stellen.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Milch unter stetigem Rühren nach und nach hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten leicht köcheln lassen, von der Hitze nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Auflaufform mit Öl einfetten.

Wie eine Lasagne schichten und mit Sauce und Feta auf einer Schicht Lasagneblättern abschließen. Pinienkerne darüber streuen und im heißen Ofen 40 Minuten goldgelb backen.

Quelle

Sehr gut!

Donnerstag, 13. Januar 2022

Überbackener Karfiol mit Cheddarsauce

1 Karfiol, 1 kleiner Brokkoli, 1 Zwiebel, 1 TL Curcuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Currypulver, 3/4 TL braune Senfsamen, 200 ml Schlagobers, 1 EL mittelscharfer Senf, 120 g reifer Cheddar, 1 EL Semmelbrösel, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Als Beilage: Weißbrot und grüner Salat

Karfiol und Brokkoli waschen, die Röschen trennen und etwa 5 Minuten kochen.

Für die Sauce Zwiebel schälen und klein schneiden. In Olivenöl weich dünsten. Die Gewürze unterrühren, kurz anrösten und mit Schlagobers aufgießen. Senf einrühren.

Cheddar reiben und etwa 2/3 Drittel davon in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Karfiol, Brokkoli und Sauce in eine ofenfeste Form geben und vermischen. Den restlichen Cheddar mit Semmelbrösel vermischen und darüber verteilen.

Etwa 15 Minuten backen, am Ende die Grillfunktion dazuschalten.

Quelle

Geht so. Vermutlich war der Cheddar zu fad im Geschmack.

Dienstag, 11. Januar 2022

Rotes Linsen-Dal

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 180 g rote Linsen, 1 TL Kurkuma gemahlen, 1 TL Koriander gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL Paprikapulver gemahlen, 1 TL Garam Masala, 2 EL Öl, ca. 300 ml Gemüsebrühe, 1 Dose gehackte Tomaten, 150 ml Kokosmilch, 1 EL Zitronensaft, Pfeffer, Salz

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Linsen in ein Sieb geben und abspülen.

Die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Garam Masala) in einem Schälchen vermischen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten braten. Dann die Gewürze und die roten Linsen dazugeben und kurz mit anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Zitronensaft unterrühren. Mit Pfeffer und etwas Salz (eventuell auch Chilipulver) abschmecken und weitere 10 Minuten offen köcheln lassen. Wenn das Dal zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazugeben.