Freitag, 30. Oktober 2015

Ricotta-Spinat-Pasta mit Chorizo

Für 2 Portionen:
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Chorizo (oder eine andere Paprikawurst), 200 g Blattspinat (TK), 200 g Teigwaren, Salz, 1 getrocknete Chilischote, 1 Bio-Zitrone, 100 g Ricotta


Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Blattspinat mit wenig Wasser in einen Topf geben, aufkochen und so lange abgedeckt köcheln lassen, bis er aufgetaut ist. In ein Sieb abgießen, ausdrücken und grob hacken.

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Chorizo in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz glasig dünsten. Ca. 200 ml Nudelwasser abschöpfen, in die Pfanne geben und aufkochen. Dann den Spinat zugeben und 2 Minuten mitgaren.


Chilischote zerbröseln. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und 1 TL Zitronenschale fein abreiben.

Nudeln in ein Sieb abgießen und zum Spinat und der Chorizo in die Pfanne geben. Chiliflocken und Zitronenschale zugeben, mit Salz würzen.

Ricotta auf der Pasta verteilen.


Quelle: schönerTagnoch

Schmeckt sehr gut!

Donnerstag, 29. Oktober 2015

Mittwoch, 28. Oktober 2015

Tu es. Tu es nicht.

von Steve Watson.

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SO ein Blödsinn, unglaublich. Das Weib könnte man auf jeder einzelnen Seite abwatschen.

Sonntag, 25. Oktober 2015

Kürbis-Linsen-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Für 2 Personen:
125 g Belugalinsen, 30 g Walnüsse, 400 g Hokkaidokürbis, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 4 TL flüssiger Honig, 4 EL Weißweinessig, 1 TL Curry, 50 ml Gemüsebrühe, 100 g Ziegenweichkäse


Linsen in ca. 2 l kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden 2–4 Minuten rösten. Herausnehmen.

Kürbis waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und den Kürbis ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe noch ca. 150 ml Wasser dazugegossen.


Linsen in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken.

Für die Vinaigrette Knoblauch schälen und fein hacken. 5 EL Öl, 2 TL Honig, Knoblauch, 4 EL Essig, 1 TL Curry und Brühe verrühren. Mit Linsen, Kürbis, Walnüssen und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Käse in 6 gleich dicke Scheiben schneiden, aufs Blech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rest Honig beträufeln. Mit dem neuen Flambierer "angrillen". Auf dem Salat anrichten.


Quelle: lecker.de

Schmeckt gut, wird aber nicht mein Lieblingsgericht. ;-)

Kürbislasagne

Für 2 verfressene Personen:
ca. 1/3 Kürbis, 1 Paradeiser, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, 333 ml Milch, Muskatnuss, Thymian, 80 g Bergkäse, 65 g Frischkäse 14%, Kürbiskerne, 4-5 Lasagneblätter, Salz, Pfeffer


Kürbis halbieren, Kerne entfernen, Kürbis und Paradeiser in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Bergkäse reiben.


1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, Mehl einrühren. Kurz anschwitzen und die Milch portionsweise angießen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Muskatnuss und Thymian sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäse und 2/3 Bergkäse unterrühren.

Backrohr auf 180 Grad O/U vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Kürbis, Paradeiser, Kürbiskerne, Lasagneblätter und Sauce in die Form schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vorgang wiederholen und mit Kürbis und Sauce abschließen. Mit Kürbiskernen und restlichem Bergkäse bestreuen.


Die Lasagne mit Alufolie bedecken und 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach weitere 20 Minuten ohne Folie fertig backen.

Quelle: billa.at


Schmeckt sehr gut!

Samstag, 24. Oktober 2015

Cheesecake Brownies mit Kekskruste

Für 1 Springform:
Brownieteig:
120 g Butter, 180 g Staubzucker, 1 P. Vanillezucker, 110 g Kakaopulver, 1 Prise Salz, 2-3 Eier (je nach Größe), 70 g glattes Mehl

Cheesecake:
250 g Topfen (20%), 100 g Staubzucker, 2 Eier, 2 kl. EL Mehl, 1 Prise Salz

Kekskruste:
4 EL weiche Butter, 60 g brauner Zucker, 50 g Kristallzucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Prisen Salz, 3-4 EL Milch, 110 g glattes Mehl, 50 g grob gehackte Zartbitterschokolade

Den Backofen auf 180 Grad O/U vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.


Für den Brownieteig die Butter schmelzen und mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Kakao und Salz hinzufügen und verrühren. ACHTUNG! Kakaopulverexplosion! ;-) Danach die Eier einzeln einrühren und zuletzt das Mehl dazugeben.


Den Teig in die Springform streichen und halbwegs glatt streichen und für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.


 In der Zwischenzeit Topfen, Zucker und Eier glatt rühren. Zuletzt Mehl und Salz unterrühren.

Für die Kekskruste alle Zutaten miteinander verkneten. Kleine Kugeln formen und flachdrücken.


Die Springform nach 15 Minuten aus dem Backrohr nehmen und die Topfenmasse auf dem heißen Brownieteig verteilen. Kekse auf dem Kuchen verteilen.



Den Kuchen wieder ins Backrohr stellen und für 45-50 Minuten backen.


Quelle: sweet&nuts


Sehr schokoladig und gut!


Leider ein bisschen zu trocken, ich hätt ihn wahrscheinlich schon nach 40-45 Minuten rausnehmen sollen.

Donnerstag, 22. Oktober 2015

Bierverkostung Teil 4

... weiter gehts ...


Salzburger Weissbier - bio glutenfreie Weisse - überraschend gut!
Affligem Beer - strong Beer - pf, geht, aber komisch - hmmm


Anchor Steam Beer aus San Francisco - geht so
Rock Äle Stout - bäh


Crew Republic - Drunken Sailor IPA - ipaherb halt, örks
Trappist Westmalle - Dubbel 7% - könnte besser sein


Biere du Boucanier - I ❤️ belgisches bier, stark und süß
Bevog - Black IPA - überraschend gut!


Rieder IPA - scho schlechtere IPAs getrunken ;)
Achouffe - Mc chouffe - gut


Riedenburger - Emmer bier - naturtrüb - naja
Landbräu - Festbock - I ❤️ bockbier - Lidl


Riegele Biermanufaktur - Ator20 dunkle Versuchung - süß und sehr gut
Landbräu - Märzen - gut - Lidl


1906 Reserva especial - sehr gut - Lidl

Sonntag, 18. Oktober 2015

Erbsen und Spinat Suppe

Für 4 Portionen
1 großer Erdapfel, 100 g frischer Spinat (oder TK), 300 g Erbsen (TK), 1 Bund Petersilie, 50 g Schlagobers, 500 ml Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl zum Garnieren


Erdapfel schälen und in Würfel schneiden. Spinat verlesen und die Stiele entfernen. Beides mit Erbsen, Petersilie, Obers und Suppe in einen Topf geben.


Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.


Quelle: Wiener Küche

Schmeckt sehr gut!

Samstag, 17. Oktober 2015

Serviettenknödel mit Radieschen und Weißwurst

Für 2 Portionen:
125 g Semmelwürfel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 35 g Butter, 100 ml Milch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

1/2 Bund Radieschen, 2-3 Weißwürste (je nach Packung), 2 TL süßer Senf, 1 EL Essig, 1 EL Brühe, 4 EL Öl, 30 g frischer junger Spinat

Klarsichtfolie, Alufolie


Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, in 10 g Butter andünsten. Mit Milch ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen. Milchmischung über die Semmelwürfel gießen. Ei zugeben, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles gut mischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Die Masse auf eine geölte Klarsichtfolie geben und einrollen. Die Rolle in Alufolie einwickeln, in kochendes Wasser legen und 30 Minuten schwach wallend kochen lassen.


In der Zwischenzeit die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und putzen. Ein Dressing aus Senf, Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Öl rühren. Für die Weißwürste Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die Würste einlegen, Deckel drauf und für 10 Minuten ziehen lassen.

 

Die Serviettenknödelrolle auswickeln, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. In 25 g Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten.


Alles zusammen anrichten.


Quelle: der große Lafer

Schmeckt sehr, sehr gut!